פשוט תשפשפי עליו לכלוך: היער חי

תוֹכֶן

• נקודות מפתח

נקודות מפתח

• עצים מתקשרים לא רק עם עצים או צמחים אחרים אלא למעשה עם מינים שונים לחלוטין.
• זה הופך את האדמה בה אנו מגדלים את המזון שלנו לבלתי קסם. אדמה משפיעה מאוד על מה שאנחנו אוכלים.
• עם זאת ג'אנק פוד ופריטי נוחות רבים מבטלים את הנחת היסוד הזו.

המשך פשוט לשפשף קצת לכלוך על זה: אהבה וחוכמה של אמא חלק א '

סטנטים של חומרי סמים, בקיצור DES, הם הלחם הפרוס של הקרדיולוגיה ההתערבותית. הם בין הכלים החשובים ביותר לטיפול בהתקפי לב חריפים ומניעת הישנותן של אותן חסימות מציקות. יש הטוענים כי הם החידוש החשוב ביותר מאז יצירת אנגיופלסטיקה עצמה. ואחד ההתקדמות הגדולה ביותר בטכנולוגיית הסטנטים היה תוספת הפולימר החולף על ידי תרופות.

אך מאיפה הגיעה התרופה המהפכנית הזו? מה זה כדור הכסף הזה? התרופות בהן אנו משתמשים כיום כאשר אנו מבצעים אנגיופלסטיקה כלילית וסטנט לטיפול בהתקפי לב וחסימת עורקים כליליים הם אנלוגים ונגזרות של סירולימוס. סירולימוס הוא המונח הכללי לראפמיצין. רפמיצין הוא תרכובת המיוצרת על ידי החיידק Streptomyces hygroscopicus . אבל זה לא סתם חיידק כלשהו. חיידק זה התגלה בשנות השבעים מדגימות אדמה ייחודיות לרפא נוי, או כפי שמכונה בדרך כלל, אי הפסחא. זה קסם.

כשיצאתי מבית החולים בוקר אחד, הרהרתי בחזרה בחוכמה הבלתי ניתנת לערעור של אמהות. במובן אמיתי מאוד, תוך שימוש בטכנולוגיה ובמדע החדישים ביותר, טיפלתי בהתקף לב על ידי שפשוף לכלוך בחלק הפנימי של עורק כלילי; אם כי לכלוך מיוחד מאוד. שוב לקח לי עשרות שנים ללמוד שאמי צדקה לאורך כל הדרך.

הביטוי הצרפתי של טרואר ועלות בקבוק יין
וזה גרם לי לחשוב, תמיד מפעל מסוכן, על יחסי הגומלין של האדמה והמזון שאנחנו מגדלים? האם זה משנה?

התשובה: בוינו, וריטאס

מושג הסביבה המקומית (מזג האוויר, המיקרו אקלים המקומי, וכמובן האדמה עצמה) עטוף בביטוי הצרפתי של טרואר . זאת, לצד הטיפול של יינן הייצור בחומרי הגלם, היא הסיבה העיקרית לכך שבקבוק יין אדום מחלק אחד של עמק נאפה עולה 12 דולר ובקבוק אחר מאותו מגוון ענבים עולה 1200 דולר.

אם אנו מקבלים את ההנחה (וברור שאנחנו כן) כי האדמה בה אנו מגדלים את ענבינו משפיעה באופן דרמטי על התוצר הסופי, מדוע איננו מכירים ומיישמים זאת בבחירה היומיומית של המאכלים שאנו קופצים לגומי? התשובה היא שאנחנו עושים, בערך. שפים ולעיתים קרובות אוכלים מכל התיאורים מקפידים על בחירת חומרי הגלם שלהם מאזורים מסוימים ו / או מיצרנים ספציפיים בדיוק משום שהם מכירים בכך שמזון אמיתי מחבק את אופיו של טרואר .

עם זאת, הנחת היסוד העיקרית של מזון מהיר, ג'אנק פוד ומזונות נוחות רבים היא בדיוק ההפך. הרעיון הוא שעבור מי שמבקר במזון מזון מהיר בקליפורניה בה הם מתגוררים, מעבר דרך הכונן בזמן שהוא מבקר אצל מישהו בפלורידה מספק רמה של בטיחות ונוחות בידיעה שההמבורגר בתיק יהיה טעים בדיוק אותו הדבר. זה לא רק אוכל נוח, אלא אוכל בטוח במובן שהוא אוכל לשחזור. והנה המלכוד, אוכל לשחזור דורש מרכיבים לשחזור. זה מנוגד לחלוטין לסדר הטבעי. זו הסיבה שנגיס דמוי עוף מעובד במיוחד, דורש אלפי קילוגרמים של 47 מרכיבים שונים וגוש שעשוי מעוף דורש חתיכת עוף ולחם.

כאשר אנו מאמצים את הפילוסופיה הזו של 'מקדונליזציה' (כהגדרתו של הסוציולוג המפורסם ג'ורג 'ריצר) כדי לייצר אפילו את חומרי הגלם; כפי שמודגם בגישות מודרניות של חילוץ תעשייתי לחילוץ, האם אנו עשויים להשפיע לרעה על השפעתם עלינו? רק לאחרונה, בעשור האחרון, התחלנו לחקור ולהבין את ההשלכות המורכבות של המערכת האקולוגית של יחסנו למזון שאנו אוכלים. כשאנחנו אוכלים אנחנו אף פעם לא אוכלים לבד. כל מה שאנו צורכים מטבוליזם משותף על ידי מעל 100 טריליון חיידקים המאכלסים את מערכת העיכול שלנו. ומתברר שלמה שאנחנו מאכילים אותם יש השפעה ישירה ועוצמתית על הבריאות והבריאות שלנו.

ואם פיתחנו קשר כה אינטימי ומורכב לאדמה באמצעות המזון אותו אנו בוחרים לאכול, האם עלינו לצפות פחות מתושבי ממלכת הצמחים? אחרי הכל, צמחים מחוללים על פני כדור הארץ כבר יותר מ -100 מיליון שנה לפני שהחיות הראשונות הגיעו למקום. אם לשים את זה בהקשר, זה יותר ממאה אחוז מכפי שהפיזיקאי הנודע מיצ'יו קאקו מעריך שייקח לאנושות להתפתח לציוויליזציה מסוג III. זוהי ציוויליזציה שיכולה לרתום את תפוקת האנרגיה של הגלקסיה והוא מדמה אותה לגודלה ולהיקפה של האימפריה הגלקטית המוצגת בסאגת מלחמת הכוכבים. כדי להעריך את היקף מה שיכול להתרחש בפרק זמן זה, אנו נחשבים כיום לציוויליזציה מסוג 0.

בחזיתות רבות ושונות נעקרת חוכמה קונבנציונאלית ארוכת שנים לגבי עולם הצומח. פרופסור יצחק קייט מאוניברסיטת תל אביב תיעד כי צמחים פולטים קולות קולי כאשר הם נפגעים או זקוקים למים. בשפה האנושית צמחים יכולים לצרוח. והם עושים בדיוק את זה כשנפצעים או נמצאים בלחץ.מתברר גם כי צמחים מדברים כל הזמן זה עם זה באמצעות שיטות תקשורת שונות מלבד צלילים, כמו שליחים כימיים מוטסים כמו פרומונים.

צמחים ועצים מתקשרים בסביבתם התת קרקעית
עם זאת, אולי התצפית המדהימה ביותר היא שלממלכת הצמחים הייתה גישה לרשת העולמית הטבעית, או ליתר דיוק לרשת העץ, הרבה לפני שאנשים חלמו על הרעיון. מתברר כי מערכות השורש של צמחים שונים, ובעיקר עצים ביער, מתקשרות רבות עם סביבתם התת-קרקעית. באופן מדהים עוד יותר, הוכח כי שורשי העצים מקיימים אינטראקציה עם הרשת הפטרייתית, או התלת מימית, הקיימת ממש מתחת לפני השטח. עצים מתקשרים לא רק עם עצים או צמחים אחרים אלא למעשה עם מינים אחרים לגמרי. מחקרים הראו כי עצים ישלחו את מקור האנרגיה יקר הערך לשורשיהם, שם ניתן להחליף אותם עם פטריות במינרלים הנחוצים ובחומרים מזינים אחרים. באמצעות רשתות כאלה, עצים צעירים יותר מספקים מזון כדי לשמור על גבעולים ישנים של אבותיהם הקדומים. במובן מסוים, שמירה על הזיכרון הסלולרי, החוכמה הקדומה, של אבותיהם. ישנם 'עצי אם' המעודדים ועוזרים לתמוך ולטפח שתילים בסביבתם הקרובה. איפה שראינו ביער מקום של תחרות אקראית, לא אינטליגנטית וכאוטית בין מינים שונים של צמחים ופטריות; זה הרבה יותר דומה ליער פנגורן משר הטבעות; " זה מדבר, שמח, העץ מדבר. ”

(הסדרה מסתיימת בחלק השלישי)